皆さんは、コレステロールが豊富な食品を控えるようにと言われたことはありませんか？
卵は1日に1個まで、1週間に3個まで
——今となっては、あまり根拠のないアドバイスでしたが、長年私たちはそう信じてきました。
今回のブログでは、そのコレステロールに対する懸念がもう古いものであることを改めてお話ししていきます。
2015年に、日本の厚生労働省が「食物コレステロールは気にしなくていい」と発表していることを、皆さんはご存知でしたか？
実は知らない方が多いんです。
きちんと公式な発表があったのにもかかわらず、日本国民で知っている人はほとんどいません。
しかも、日本が発表する数ヶ月前には、アメリカが同じことを発表しています。
つまり、これは世界的に認められた事実なのです。
長年、食物コレステロールを摂りすぎると血清コレステロールが上がり、病気になると強く言われてきました。
でも今になって分かっていることは、食物コレステロールが血清コレステロールに与える影響はごくわずか——10%以下だということです。
影響がゼロではありませんが、心配するほどのことではありません。
気にしないでください、というのが公式の見解です。
ですから、これからは卵をきちんと豊富に食べてください。
バターもたっぷり塗って食べてください。
牛の油も捨てずに食べて大丈夫です。
これらの食品に含まれている栄養効果は、実はとても高いのです。
特に卵とバターは素晴らしい食材です。
その詳しい効果については、また別の機会にお話ししていきます。
ただし、ここで誤解しないでください。
コレステロールを多く含む食品を制限する必要はありませんが、だからといって、食生活が血清コレステロール値とまったく関係ない、ということではありません。
たとえ食品そのものにコレステロールが含まれていなくても、普段の食生活を振り返ってみてください。
揚げ物が多い、糖質が多い、化学調味料や添加物を多く摂っている、農薬への曝露が多い——こうした食生活は、血清コレステロール値に影響を与える可能性があります。
特に、糖質の摂りすぎや揚げ物の多い食生活は、体内の炎症を促進します。
そして、体内で炎症が高まると、肝臓はより多くのコレステロールを作るようになります。
なぜなら、コレステロールには炎症を抑えるなど、身体を守るための重要な働きがあるからです。
このように、コレステロールは決して「悪者」ではありません。
私たちの身体にとって、実はさまざまな大切な役割を担っているのです。
ただ、「コレステロールが含まれているから」という理由”だけ”で、卵やその他の食品を避ける必要はもうありません。
コレステロールを含む食品をむやみに恐れるのは、もうやめましょう。
＞参照:オーガストアカデミーアプリ内動画 week1「コレステロールの懸念はもう古い？」
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